O Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης κριτής στο διαγωνισμό της Γαλλικής Ακαδημίας γαστρονομίας

Ο διεθνούς φήμης Έλληνας Σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης, βρέθηκε προσκεκλημένος κριτής στο διαγωνισμό της Γαλλικής Ακαδημίας γαστρονομίας – Ελβετικό τμήμα, προς τιμήν του Joseph Favre, αντίστοιχου Ελβετού Εσκοφιέ και ιδρυτή της Ακαδημίας. Ο διαγωνισμός ήταν μια ιδέα του εκλιπόντος Βenoit Violier και πραγματοποιήθηκε στη μνήμη του με καθυστέρηση ενός χρόνου. Όπως λέει ο κ. Μπαξεβάνης: «Είναι μεγάλη τιμή να είσαι στο ίδιο τραπέζι με ανθρώπους […]

Tα 7 κακά της δυτικής διατροφής

Πριν από περίπου 40.000 χρόνια η διατροφή των ανθρώπων ήταν πολύ διαφορετική από αυτή που είναι σήμερα. Στο καθημερινό τους διατροφολόγιο συμπεριλάμβαναν κρέας, ψάρια, λαχανικά και φρούτα. Μόλις εκατό χρόνια πριν οι άνθρωποι άρχισαν να καταναλώνουν επεξεργασμένες τροφές. Το αποτέλεσμα είναι σήμερα από τα περίπου 7,5 δισ. των κατοίκων της γης τα 2,1 δισ. να […]

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού

Ο καρκίνος του μαστού είναι η κύρια αιτία θανάτου από καρκίνο στις γυναίκες. Οι γυναίκες που ακολουθούν μεσογειακή διατροφή με τακτική κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιόλαδου εμφανίζουν μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με μία νέα ισπανική επιστημονική έρευνα. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον Μιγκουέλ Μαρτίνεθ-Γκονθάλεθ του Πανεπιστημίου της Ναβάρα, στην Παμπλόνα, που έκαναν τη σχετική […]

Μεσογειακή διατροφή, για υγεία και μακροζωία

Η διατροφή των ατόμων που ζουν στις χώρες της νότιας Ευρώπης, από το 1960 αποτελεί τη βάση μιας υγιεινής διατροφής, η οποία ονομάζεται Μεσογειακή Διατροφή. Η «Μεσογειακή διατροφή» έκανε διάσημη την Ελλάδα οδηγώντας τους ειδικούς ανά των κόσμο να στρέφουν τον ενδιαφέρον τους στο «φαινόμενο της Κρήτης» όπως ονομάστηκε, χάρη στη μακροζωία του πληθυσμού του […]

Ταλιατέλες με αλλαντικά και κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας

Τυρί κρέμα, κρασί, αλλά και μουστάρδα ενώνονται με ταλιατέλες και χαρίζουν μοναδική γεύση! Σε αυτήν τη συνταγή θα εκμεταλευτείτε τα αλλαντικά που σας έχουν περισσέψει στο ψυγείο. Mερίδες: 4 Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 8 λεπτά   Υλικά συνταγής 500 γραμμ. ταλιατέλες 350 γραμμ. αλλαντικά ψιλοκομμένα (ζαμπόν, σαλάμι, λουκάνικο, γαλοπούλα κ.λπ.) 3 κ.σ. ελαιόλαδο […]

Χοιρινό με πορτοκάλι

Υλικά 4 κιλά μπούτι χοιρινό χυμός δύο πορτοκαλιών 2 πορτοκάλια σε φέτες 1 ξινόμηλο σε φέτες ½ φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι κρασί σαμιώτικο 1 φλιτζάνι κρασί άσπρο 1 φλιτζάνι νερό 2 ξυλαράκια κανέλας 10 γαρίφαλα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλτις 1 κουταλιά δενδρολίβανο αλάτι & πιπέρι   Εκτέλεση Πλένετε καλά το χοιρινό και […]

Μαριναρισμένο κοτόπουλο με κάστανα και δαμάσκηνα

Υλικά     1 μεγάλο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες     250 γραμμ. δαμάσκηνα     250 γραμμ. κάστανα προβρασμένα     3 κ.σ. ελαιόλαδο     1 φέτα μπέικον ψιλοκομμένη     αλάτι     φρεσκοτριμένο πιπέρι     1 κ.σ. κρύο βούτυρο     Για τη μαρινάτα     1 σκελίδα σκόρδο     […]

Ριζότο με μανιτάρια και παρμεζάνα

ΥΛΙΚΑ • 1,5 κούπα ρύζι • 5 κ.σ. λάδι • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλ/νο • 250 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες • 1 σακουλάκι μανιτάρια πορτσίνι (10 γρ.) • Μισή κούπα άσπρο ξηρό κρασί • 3 κούπες περίπου ζωμό λαχανικών ή 3 κούπες νερό που διαλύουμε μέσα έναν κύβο λαχανικών • 1 κ.σ. βούτυρο • […]

Καταναλώστε σοκολάτα άφοβα

Η σοκολάτα αποτελεί για όλους μια αγαπημένη λιχουδιά την οποία όμως η πλειοψηφία καταναλώνει με… ενοχές. Επιστημονικές έρευνες, όμως, έχουν αποδείξει ότι η σοκολάτα, πέρα από πολλές θερμίδες έχει και πολλά οφέλη για την υγεία, αφού συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού μας. Συγκεκριμένα, η σοκολάτα προστατεύει την καρδιά, αφού έρευνες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα […]

Η σημασία στην απόλαυση της τροφής

Ο όρος «απόλαυση» είναι αμφιλεγόμενος στο μυαλό των περισσοτέρων. Και αυτό γιατί στην ανθρώπινη συνείδηση ενέχει τόσο θετική, όσο και αρνητική χροιά. Ένας σκοπός για τους περισσότερους από εμάς είναι η απόλαυση της ζωής, ενώ παράλληλα απόλαυση μπορεί να προκύψει από πράγματα, συνήθειες και σχέσεις που δεν μας κάνουν καλό (π.χ κάπνισμα, σπατάλη χρημάτων, κατανάλωση […]

Πέννες με λευκή σάλτσα τυριών

Μια συνταγή-απόλαυση για τους μακαρονάδες με λίγες θερμίδες! Χωρίς κρέμα γάλακτος, αλλά με γιαούρτι, φέτα και ξινομυζήθρα, οι πέννες μπορούν να απογειώσουν τον ουρανίσκο σας. Ξεφύγετε από την κλασσική μαγειρική και πειραματιστείτε με μια διαφορετική σάλτσα τυριών. Υλικά 1/2 πακέτο πέννες 1 γιαούρτι αγελαδινό 150 γρ. φέτα μαλακή 70 γρ. ξινομυζήθρα 1 κουταλάκι δυόσμο τριμμένο […]

Οι ευεργετικές επιδράσεις του ελληνικού καφέ στην υγεία μας

Στην ελληνική επικράτεια, ο καφές κάνει την εμφάνισή του κατά τη διάρκεια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Οι Έλληνες της Κωνσταντινούπολης, καθώς και αυτοί της Βορείου Ελλάδος, είναι οι πρώτοι που υιοθετούν την κατανάλωση του καφέ και τη μετατρέπουν σε αγαπημένη συνήθεια. Με την πάροδο των ετών, ο καφές κερδίζει την αγάπη όλο και περισσότερων Ελλήνων. Παράλληλα, […]

Μακαρoνάδα με σκόρδο

Μια συνταγή για πικάντικη μακαρονάδα με σκόρδο και πιπερίτσα, είναι ότι πρέπει για το καλοκαίρι… μερίδες 7 Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 7 λεπτά Υλικά 500 γραμμ. σπαγγέτι 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3-4 καυτερές πιπερίτσες 1 κ.σ. πάπρικα 2 κ.σ. μαϊντανό Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο […]

Η λίστα με τα δέκα πιο παρεξηγημένα φαγητά και ροφήματα

Αρχίζουμε με το πιο σοκαριστικό συμπέρασμα Βρετανού διατροφολόγου: «Το διπλό τσίζμπεργκερ των McDonalds είναι το πιο φτηνό, θρεπτικό και πλούσιο γεύμα στην ανθρώπινη ιστορία». Καλά διαβάσατε. Μετά από την κατάρριψη του μύθου για το junk food, ας πληροφορηθούμε για τη λίστα με τα δέκα πιο αδικημένα φαγητά και ροφήματα όπως την κατάρτισε για τον Telegraph […]

Οι top 10 κουζίνες με τη μεγαλύτερη ζήτηση διεθνώς!

Το φαγητό είναι χωρίς αμφιβολία μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή μας, που ενεργοποιεί όλες τις αισθήσεις με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. Και μπορεί οι προϊστορικοί πρόγονοί μας να ήταν δεινοί κυνηγοί και τα περιθώρια επιλογής τους περιορισμένα σχετικά με το τι θα περιελάμβανε το δείπνο τους, όμως στις μέρες μας υπάρχει […]

Ψάρια και θαλασσινά που πρέπει να τρώμε

Φάτε ψάρια και… σώστε τα ψάρια; Αυτό σημαίνει ότι για να σώσουμε τους ωκεανούς και την υγεία μας, θα πρέπει να τρώμε περισσότερα ψάρια. Αλλά επιλέγοντας σωστά. Μπορούμε να συμβάλλουμε στη διατήρηση της ζωής των ωκεανών, νικώντας την παχυσαρκία και κάνοντας καλό στην υγεία μας. Η θάλασσα δεν είναι μια αστείρευτη πηγή αλιευμάτων, καθώς έχει […]

Mελιτζάνα: ένα… μούρο με άφθονη νικοτίνη

Είναι φρούτο και στη Βοτανολογία ταξινομείται ως μούρο. Παλαιότερα οι Ευρωπαίοι την ονόμαζαν τρελό μήλο και πίστευαν ότι προκαλεί λέπρα, παραφροσύνη και δύσοσμη αναπνοή. Με τα χρόνια η μελιτζάνα μελετήθηκε καλύτερα και απέκτησε εξαιρετικό όνομα και σπουδαία αντιοξειδωτική φήμη. Ωστόσο πάντα θα την κυνηγάει η ρετσινιά ότι περιέχει δύο τοξικές ουσίες που την κάνουν να […]

Μπρόκολο: Ο πρωταθλητής των λαχανικών!

Tο μπρόκολο είναι ένα λαχανικό εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες A, B1, C και η β-καροτίνη, καθώς και σε φυλλικό οξύ, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Επίσης, περιέχει, σε μικρότερη ποσότητα, σχεδόν όλα τα υπόλοιπα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες! Το ζωντανό πράσινο χρώμα του αποτελεί τη μεγαλύτερη ίσως εγγύηση της περιεκτικότητάς του σε […]

Τσουρέκι νηστίσιμο από τους Μύλους Κρήτης

Συνταγές για το Πάσχα από τους Μύλους Κρήτης Οι Μύλοι Κρήτης εδώ και χρόνια επιδεικνύουν την προσήλωση τους στην παραγωγή αγνών και αυθεντικών προϊόντων που συντελούν στη διατήρηση της παραδοσιακής νοστιμιάς στην ελληνική κουζίνα. Η  εταιρία διαθέτει μια πλήρη γκάμα αλεύρων και μιγμάτων για τις ανάγκες του σύγχρονου νοικοκυριού. Για την περίοδο του Πάσχα, οι […]

Κουλουράκια Σμυρνέικα (πασχαλινά)

Μία παραδοσιακή συνταγή για κουλουράκια Σμυρνέικα για τις ημέρες του Πάσχα και όχι μόνο. Λαχταριστά, μυρωδάτα και τραγανά, έρχονται από την άλλη άκρη του Αιγαίου στην κουζίνα σας. Προετοιμασία 20΄ Μαγείρεμα περίπου 25΄ Υλικά 1300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 αβγά χωριστά κρόκους και ασπράδια 1 κρόκο αβγού για το άλειμμα 280  γρ. ελαιόλαδο Αλτις […]

loading...

Εγγραφείτε στο Ενημερωτικό μας δελτίο

Τηλεβόας

Και εγένετο Τράμπ-α

Γκαλερί

Σχεδιασμός από MOD creative studio