Αυστραλία: Φόρος στο… λίπος από έλληνα δήμαρχο

Φόρο στο λίπος θέλει να επιβάλει ο δήμος Ντάρεμπιν της Μελβούρνης, όπου ζουν χιλιάδες Έλληνες και δήμαρχός του είναι ο ομογενής Στιβ Τσίτας.
Το δημοτικό συμβούλιο ετοιμάζεται να εξετάσει μια πρωτοποριακή ιδέα που, σίγουρα, δεν θα χαροποιήσει ιδιαίτερα τους ιδιοκτήτες των φάστφουντ στην περιοχή Ντάρεμπιν, οι οποίοιθα δουν τα δημοτικά τους τέλη να αυξάνονται έως και [...]

Τα πιο σιχαμένα πράγματα που βάζουν οι εταιρίες στα τρόφιμα

Λιωμένα σκαθάρια στα smoothies φράουλα των Starbucks, ροζ κόλλα από κρέας στα burgers και λοιπές αποκαλύψεις έχουν τις τελευταίες εβδομάδες σκιάξει το καταναλωτικό κοινό. Οι παρακάτω είδησεις θα το αποτελειώσουν.
Κυστείνη (L-Cysteine)
Αμινοξύ που φτιάχνεται από ανθρώπινες τρίχες ή φτερά πάπιας. Χρησιμοποιείται για την διατήρηση της ζύμης σε ορισμένα προϊόντα άρτου, καθώς επίσης για να βελτιώσει την [...]

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης είναι ένας από τους μεγαλύτερους Έλληνες Σεφ

«Κρητικό Μέλι, σπάνιο αυγοτάραχο και Ελληνική κρίση»
«Βάρδος» της Cucina povera, ο Γιάννης Μπαξεβάνης είναι ένας από τους μεγαλύτερους Έλληνες σεφ. Στο εστιατόριο του στην Αθήνα, επαναπροσδιορίζει τα άγρια βότανα και την Κρητική διατροφή.

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης, ένας από τους καλύτερους Έλληνες σεφ άφησε για δύο βδομάδες τα μαχαίρια του στο πάγκο τις κουζίνες του Lausanne Palace, καλεσμένος [...]

Συνταγή για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου- Σπιτικό και πεντανόστιμο!

Το κοκορέτσι είναι παραδοσιακό έδεσμα που το βρίσκουμε σε όλες τις καλές ταβέρνες και ψητοπωλεία, ενώ συνηθίζεται να υπάρχει στα πασχαλινά τραπέζια των σπιτιών μας Πως όμως ετοιμάζεται το κοκορέτσι; Ιδού η «συνταγή» για το καλύτερο κοκορέτσι του κόσμου!
Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε…

2 συκωταριές με γλυκάδια από αρνί γάλακτος
2 κιλά έντερα από αρνί γάλακτος
3-4 λεμόνια
2 [...]

Ολα τα μυστικά για το σωστό σούβλισμα του αρνιού- Εντυπωσιάστε τους φίλους σας!

Μετά από μία εβδομάδα νηστείας, οι κρεατοφάγοι περιμένουν πως και πως την Κυριακή του Πάσχα για να… πέσουν με τα μούτρα στο σουβλιστό αρνάκι.
Ωστόσο έχει μεγάλη σημασία να έχει γίνει σωστό ψήσιμο, ώστε το πασχαλιάτικο γεύμα να είναι «λουκούμι» και να αξίζει την υπομονή της νηστείας. Γι αυτό προσοχή! Πρέπει να επιλέξετε έναν καλό ψήστη.
Αν [...]

Μελιτζάνα: Ασπίδα προστασίας για καρδιά και εγκέφαλο

Η μελιτζάνα αναπτύχθηκε στην Ινδία και πρωτοκαλλιεργήθηκε στην Κίνα τον 5ο αιώνα π.Χ. Στην Ευρώπη ήρθε τον 14ο αιώνα και πιο συγκεκριμένα στην Ιταλία, από όπου γρήγορα εξαπλώθηκε σε ολόκληρη την ήπειρο.
Εξαιτίας της πικρής γεύσης της άργησε να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική και μέχρι τον 18ο αιώνα τη χρησιμοποιούσαν ως διακοσμητικό. Με τη ανάπτυξη όμως ποικιλιών [...]

Πρώτη στη λίστα με τις πιο υγιεινές κουζίνες η ελληνική

Την πλέον χαρακτηριστική εκπρόσωπο της μεσογειακής διατροφής αποτελεί η ελληνική κουζίνα κάτι που την κατατάσσει πρώτη στη λίστα με …
τις δέκα πιο υγιεινές του κόσμου σύμφωνα με έρευνα Αμερικανών επιστημόνων.
Σε αυτό το συμπέρασμα οδήγησε η τακτική χρήση μη επεξεργασμένων δημητριακών, η μεγάλη ποικιλία λαχανικών και φρούτων, η συστηματική κατανάλωση οσπρίων και ψαριών, αλλά πάνω από [...]

Μοσχαράκι κοκκινιστό με τυρί φέτα, ελιές και χυλοπίτες – Γιαούρτι με αγγούρι

Μοσχαράκι κοκκινιστό με τυρί φέτα, ελιές και χυλοπίτες
Υλικά
·1 κιλό μοσχαράκι (ελιά)
·400 γρ. τομάτα
·2 κ.σ. πελτές
·2 ξύλα κανέλας
·10 μπαχάρι
·5 γαρίφαλα
·3 καρότα
·2 κρεμμύδια
·2 ποτήρια νερό
·αλάτι
·πιπέρι
·½ σκόρδο
·1 ποτήρι κρασί λευκό
·20 ελιές
·500γρ. χυλοπίτες
·300 γρ. τυρί φέτα
Εκτέλεση
Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια. Τσιγαρίζουμε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές.
Στην συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι και λίγο αργότερα το ψιλοκομμένο σκόρδο.
Σβήνουμε [...]

Οι συνταγές του Γιάννη Μπαξεβάνη: Κανελόνια με χόρτα εποχής – Πράσινη σαλάτα

Κανελόνια με χόρτα εποχής
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 καρότο
Δυόσμος
Άνηθος
300 γραμμάρια σπανάκι
300 γραμμάρια ραδίκια
Μισό κιλό ντομάτες
250 γραμμάρια κανελόνια
1 κρεμμύδι
Αλάτι – πιπέρι
1 ποτήρι του νερού γάλα σόγιας
Σαλάτα πράσινη
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 πράσινη σαλάτα
1 μήλο
2 παντζάρια
Ελαιόλαδο
Ξύδι μπαλσάμικο ή μηλόξυδο
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)

Κεφτέδες ψαριού πάνω σε σέσκουλα – Φασόλια μαυρομάτικα με ταραμοσαλάτα

Κεφτεδάκια ψαριού
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
500 γραμμάρια σέσκουλα
250 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα
Λίγο ελαιόλαδο
500 γραμμάρια φιλέτο σολωμού κατεψυγμένο
1 κρεμμύδι
4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
Μισό ματσάκι δυόσμο
Μισό ματσάκι μαιντανό
1 αυγό
2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη
1 ώριμη ντομάτα
Λίγο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Ταραμοσαλάτα
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 κρεμμύδι
250 γραμμάρια μπαγιάτικο ψωμί
100 γραμμάρια ταραμάς
1 λεμόνι
2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια σπορέλαιο
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)

Ρεβύθια ογκρατέν με φέτα – Τηγανήτες με φέτα

Ρεβύθια ογκρατέν με φέτα
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
500 γραμμάρια ρεβίθια
2 κρεμμύδια φρέσκα
1 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι άνηθος
350 γραμμάρια τυρί φέτα μαλακή
200 γραμμάρια πιπεριές
1 λεμόνι
2 ώριμες ντομάτες
Λίγο κίμινο
Λίγο λάδι
Τηγανίτες με τυρί
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
200 γραμμάρια αλεύρι
240 γραμμάρια γάλα
50 γραμμάρια τυρί φέτα
1 αυγό
Λίγο μπέικιν πάουντερ
Λίγο λάδι
Αλάτι
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)

Κάρυ λαχανικών και αγγουροσαλάτα

Κάρυ λαχανικών
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 μελιτζάνα
3 καρότα
150 γραμμάρια κολοκυθάκια
150 γραμμάρια αρακά
150 γραμμάρια καλαμπόκι
8 ντοματίνια
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
Λίγο ελαιόλαδο
2 κουταλιές κάρυ
Λίγο βασιλικό
500 ml γάλα καρύδας
Λίγο κάρδαμο
Γλυκάνισο
1 ξυλάκι κανέλας
Λίγο τριμμένο αμύγδαλο
2 κουταλιές σπορέλαιο
1 κούπα ρύζι μπασμάτι
Λίγο τριμμένο φιστίκι
Αγγουροσαλάτα
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
3 μικρά αγγούρια
Χοντρό αλάτι
Μισό λεμόνι
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)
 

Κρεμμύδια γεμιστά στο φούρνο και σαλάτα από σπανάκι

Κρεμμύδια γεμιστά στο φούρνο
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
4 μεγάλα κρεμμύδια ξερά
2 πορτοκάλια
500 γραμμάρια ρύζι γλασέ
Μισό κιλό ντομάτες
1 ματσάκι δυόσμο
1 ματσάκι μαϊντανό
1 φλιτζάνι του καφέ σταφίδες
Λίγη κανέλα
Λίγη ζάχαρη
Λίγο γλυκάνισο
Λίγο μαραθόσπορο
Σαλάτα με σπανάκι και πορτοκάλι
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
300 γραμμάρια σπανάκι
1 πορτοκάλι
Λίγο ξύδι μπαλσάμικο
Λίγο ελαιόλαδο
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)

Οι συνταγές του Γιάννη Μπαξεβάνη: Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά – Πλιγούρι με φιδέ

Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 κιλό κολοκύθια
400 γραμμάρια κιμάς
30 γραμμάρια κουκουνάρι
1 κουτάλι σούπας κορν φλάουερ
250 γραμμάρια γιαούρτι
1 αυγό
Πιπέρι
Λίγο σπορέλαιο
Πλιγούρι με φιδέ
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
250γρ. πλιγούρι
250γρ. φιδές
100γρ. Βούτυρο
Γαρύφαλλο
 Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)

Πουρές από φρέσκο κρεμμύδι με αυγά μάτια – Ξυνόγαλο

Πουρές από φρέσκο κρεμμύδι με αυγά μάτια
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 κιλό φρέσκα κρεμμύδια
200 γραμμάρια μπέικον
100 γραμμάρια ρύζι μπασμάτι
100 γραμμάρια γραβιέρα
Θυμάρι
Κύμινο
8 αυγά
Ελαιόλαδο
Φρέσκια ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Ξυνόγαλο
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
250 γραμμάρια γιαούρτι πρόβειο
Λίγο νερό
Παγάκια
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)
 

Μακαρούνες κρητικές με ανθότυρο και ντομάτες ψητές

Μακαρούνες κρητικές με ανθότυρο
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
500 γραμμάρια αλεύρι
5 αυγά
100 γραμμάρια βούτυρο πρόβειο
250 γραμμάρια ξερό ανθότυρο
Λίγο ρακί
Λίγο λάδι
Αλάτι
Ψητές ντομάτες
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 κιλό ντομάτες
Λίγες ελιές
Λίγη κάπαρη
 
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)

Κεφτέδες με καλαμάρι – Μελιτζανοσαλάτα

Κεφτέδες με καλαμάρι και άνηθο
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
½ κιλό καλαμάρι η θράψαλο
1 κρεμμύδι
Λίγο ψωμί μπαγιάτικο
2 αυγά
Ντομάτα
Φρυγανιά τριμμένη
Μισό ματσάκι άνηθος
Μαραθόσπορος
Μελιτζανοσαλάτα
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 κιλό μελιτζάνες
1 κρεμμύδι
1 λεμόνι
3 σκελίδες σκόρδο
Λίγος δυόσμος
Λίγος μαϊντανός
Οι οδηγίες στο βίντεο:
(video)
 

Λαχανικά βραστά και σκορδαλιά

Λαχανικά βραστά (Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 κρεμμύδι
4 καρότα
300 γραμμάρια σπανάκι
Μισό ματσάκι σέλινο
1 πράσο
Μια μεγάλη ρέβα
200 γραμμάρια φασολάκια
1 πορτοκάλι
Σκορδαλιά (Υλικά για τέσσερα άτομα)
4 μέτριες πατάτες
Λίγη λιαστή ντομάτα
Λίγο καρύδι τριμμένο
Μισό σκόρδο
Οι οδηγίες στο βίντεο:

Μελιτζάνες τσακώνικες, γεμιστές και τυρί φέτα σαγανάκι

Μελιτζάνες τσακώνικες, γεμιστές
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1,200 γραμμάρια μελιτζάνες τσακώνικες
2 κρεμμύδια
2 καρότα
Λίγο τζίντζερ
Μισό σκόρδο
2 μέτριες ντομάτες
1 ματσάκι κόλιανδρο
1 ματσάκι μαϊντανό
Τυρί φέτα σαγανάκι
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
250 γραμμάρια φέτα
1 αυγό
Λίγο αλεύρι
Οι οδηγίες στο βίντεο:

Μακαρόνια με τηγανιτή ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί και σαλάτα

Μακαρόνια με τηγανιτή ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί και σκόρδο
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
Μισό κιλό μακαρόνια σπαγγέτι
200 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα
2 ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι βασιλικό
¼ σκόρδο
1 κρεμμύδι
Λίγο βούτυρο
Ψωμί μπαγιάτικο
Λίγο τσίλι
Σαλάτα
(Υλικά για τέσσερα άτομα)
1 μικρό λάχανο
Μισό ματσάκι σέλινο
1 καρότο
Λίγο λάδι
Λίγο ξύδι
Λίγο τσίλι
Οι οδηγίες στο βίντεο: